El programa Técnico Laboral Profesional en Cocina está enfocado a la formación integral de un talento humano con las competencias laborales en el área de la preparación y conservación de alimentos.

Logrando técnicos con capacidad de liderazgo y compromiso ante el exigente mundo de la cocina, capaces de destacarse en el ámbito culinario nacional e internacional.

De igual forma está capacitado en la supervisión y manejo total de suministros, costos, almacenamiento e higiene del área de cocina y del manejo del personal de ayudantes de cocina.

El egresado estará en capacidad de preparar alimentos de acuerdo con las solicitudes del cliente y alistar los insumos para el proceso de producción con base en la receta estándar y la proyección de ventas.

• Auxiliar de cocina y cafetería.
• Auxiliar de mostrador.
• Ayudante de comida rápida.
• Lavador de platos.
• Cocinero.
• Parrillero.

• Superar pruebas de aptitud y conocimiento.
• Entrevista.

• Controlar el manejo de las materias primas conforme a parámetros de calidad y rentabilidad.
• Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente.
• Elaborar preparaciones calientes con la calidad, cantidad y en el tiempo señalado en la receta estándar.
• Elaborar platos fríos de acuerdo con la receta estándar.
• Controlar el desempeño de las personas a cargo conforme a reglamentos internos.
• Ensamblar productos de acuerdo al pedido y a las recetas estándar.
• Atender las reclamaciones sobre la producción no conforme.
• Establecer planes de trabajo teniendo en cuenta variables definidas por la empresa.
• Manejar el presupuesto departamental cumpliendo directrices financieras.
• Comprender textos en inglés e forma escrita y auditiva..

• Ética y transformación del entorno.
• Seguridad industrial y salud ocupacional.
• Inglés.

750 Horas
Desarrolladas en TRES ciclos de TRES meses cada uno.

Diurno, Nocturno o Fines de semana.

• Escolaridad mínima: 5º grado aprobado.
• Edad mínima: 16 años.
• Examen médico, para identificar limitaciones que impidan la formación y el posterior desempeño laboral.
• Actitud: Segura y asertiva.